Mes muffins pommes-coco

Les copines m'apportent toujours des pommes du jardin de ce fait la série douceurs aux pommes continue.

Les muffins sont à l'honneur aujourd'hui.

Pour les réaliser  il vous faudra

120 g de sucre de coco

1 sachet de sucre vanillé

3 œufs

1 sachet de levure chimique

125g de farine

120 g de beurre

3 pommes

La recette

En premier lieu préchauffer le four à 180°.

Eplucher ensuite les pommes et les couper en petits morceaux.

Tamiser la farine et y incorporer ensuite les œufs les sucres la farine et la levure et enfin les pommes.

Mélanger le tout et remplir ensuite les moules en papier ou en silicone de cette préparation.

C'est parti pour 40 mn en surveillant la cuisson.

Mon petit plus

J'utilise du beurre salé beau mariage de gout avec le sucre coco et je saupoudre de sucre glace mes gâteaux et de vermicelles colorés pour un joli rendu.

Mon potage butternut aux notes Thaï

Comme je vous le disais récemment je suis gâtée par les légumes de jardin de mes amies.

C'est le butternut qui est à l'honneur dans ma cuisine aujourd'hui.

Je me suis lancée dans la préparation d'un potage "Thaï" ce beau pays que j'ai eu la chance de visiter deux fois et c'est une première pour moi.

Voici les ingrédients nécessaires pour réaliser votre recette pour quatre personnes.

-1 courge butternut d'environ 1kg 

-1 oignon rouge

-1 cube de bouillon de légumes

-1 c à soupe de curry

-40 cl de lait de coco

-quelques touches de citronnelle surgelée de chez Picard

La recette

Peler la courge butternut et la couper en deux afin de retirer les graines enfin couper les morceaux en cubes.

Peler ensuite l'oignon en rondelles.

Dans une grande casserole ou un faitout déposer l'oignon la courge et recouvrir de 400 ml de bouillon préparé préalablement couvrir et cuire 20 mn sur feu moyen.

Ajouter ensuite le curry la citronnelle et le lait de coco poursuivre la cuisson 5 mn.

Les dés de courge doivent être tendres.

Mixer finement les légumes avec l'eau de cuisson.

Ajouter un peu de poivre et de sel à votre convenance.

Server bien chaud c'est prêt !

Mon petit plus

Pour un velouté que vous pouvez servir en verrines ajouter 20 cl de lait de coco et 20 cl de crème de coco pour la déco j'ai eu la chance d'avoir des filaments de safran en cadeau le rendu sur une verrine est superbe.

Mon flan aux pommes

 

Voici une petite recette facile fondante et délicieuse pour régaler ceux que vous aimez.

Pour le préparer voici les ingrédients qu'il  vous faudra 

-4 pommes (du jardin pour moi)

-50 g de beurre

-80 g de farine

-50 g de sucre

-2 sachets de sucre vanillé

-4 œufs

-25 cl de lait

La recette

Eplucher les pommes les couper en quartiers puis les faire dorer 5/10 mn dans une poêle.

Tamiser ensuite la farine la verser dans un saladier avec les 4 œufs et les sucres puis verser le lait et les pommes.

J'ai privilégié un moule à cake mais je vous conseille un moule à manqué bien beurré pour éviter un peu de débordement y verser la préparation.

Mettre au four pendant 40 mn th.6 soit 180°.

Le flan doit être doré comme sur la photo.

Mon petit plus

J'ai utilisé du beurre salé plus gouteux que le doux.

Mon cake aux pommes

Hier Dimanche c'était gouter en plein air en famille en allant voir une expo de dinos.

Cake maison de rigueur et cette fois ci les pommes du jardin offerts par une amie étaient de la partie.

Voici les ingrédients nécessaires pour le préparer

3 pommes

120 g de sucre roux

80 g de beurre demi-sel

3 œufs

1 sachet de sucre vanillé

150 g de farine

1 sachet de levure chimique

5 c à soupe d'huile de table

La recette

Préchauffer le four à 180 puis beurrer votre moule à cake.

Peler ensuite les pommes puis les couper en morceaux enfin fondre le beurre dans un saladier quelques minutes au micro-ondes.

Incorporer les sucres l'huile puis les œufs battus.

Terminer par la farine la levure et ensuite les morceaux de pommes.

Verser la préparation dans le moule enfourner pour 45mn.

Fondant à souhaiter et délicatement parfumé avec le sucre roux ce cake va réveiller vos papilles.

Mon petit plus

Le beurre "Grand fermage" aux cristaux de sel de mer de Noirmoutier qui donne une note légèrement salée comme le caramel.

Mon gâteau aux pommes ramène sa fraise

Voici la recette de mon gâteau aux pommes qui a eu un franc succès lors de la fête des Mamies ❤️

Pour le réaliser il vous faudra :

120 g de sucre moi j'ai mis de la cassonade et pari réussi

1 sachet de sucre vanillé

3 œufs

1/2 sachet de levure chimique

125 g de farine

120 g de beurre

3 pommes

La recette

Tout d'abord préchauffer le four à 160° (thermostat 5)

Éplucher ensuite les pommes et les couper en fines tranches.

Mélanger ensuite les œufs les sucres la levure et enfin la farine.

Ramollir votre beurre au micro ondes.

Mélanger le tout beurrer un moule et c'est parti pour 45 mn.

Ce gâteau est divin !

Mon petit plus

J'ai choisi un moule en couronne afin de déposer des fraises au centre et j'ai décoré avec de la chantilly. 

L'Ail des ours

 

Connaissez vous l'Ail des ours ?

Moi je ne connaissais pas c'est ma belle fille qui m'a fait découvrir ça.

Cette plante herbacée également appelée Ail sauvage ou Ail des bois se niche dans les sous bois et dans les forets de hêtres.

La saison de sa cueillette est assez courte ses feuilles apparaissent en ce moment (Février-Mars) et la floraison se produira le mois suivant.

Pour bénéficier de toutes les qualités des feuilles elles seront cueillies avant la floraison le bulbe lui sera ramassé de l'été à l'automne.

L'ail des ours est facile à repérer de part son odeur à ne pas confondre avec le colchique le muguet ou même l'arum maculé qui seraient toxiques dans l'alimentation.

On peut aussi planter cette herbacée dans son jardin.

Nous voilà au point qui nous intéresse fortement comment le cuisiner ?

Déjà point important pour le conserver je vous conseille de mixer les feuilles avec un peu de sel et de les garder en bocal dans de l'huile d'olive en revanche pour les fleurs un blanchiment d'une minute dans de l'eau bouillante est indispensable pour une meilleure conservation dans l'huile.

Cette préparation ajoutée à vos légumes viandes ou poisson taquinera vos papilles.

Pourquoi pas aussi dans un pesto ou un beurre d'ail.

L'Ail des ours est réputé pour être dépuratif  il fluidifie le sang il posséde également des vertus antiseptiques et antibiotiques.

Voilà vous savez tout !

Je vous laisse ce post m'a donné l'envie de cuisiner avec mon Ail des ours ca va de soi !

Le gâteau magique de Cyril

Comme vous le savez je suis une grande fan de Cyril Lignac.

Je vous propose aujourd'hui une de ses recettes très facile et fondante le gâteau magique.

Pour confectionner ce gâteau délice il vous faudra :

-100 g de farine

-100 g de lait

-100 g de sucre

-50 g d'huile de tournesol

-5 pommes

-2 œufs

-un jus de citron et un zeste

-16 g de levure chimique

La recette

Tout d'abord préchauffer votre four à 180°.

Laver ensuite un des citrons afin d'en extraire un zeste puis presser le jus de l'autre citron.

Éplucher les pommes les couper en fines lamelles si vous avez une mandoline c'est le top !

Arroser les pommes du jus de citron pour éviter qu'elles noircissent.

Préparer la pâte incorporer la farine le lait le sucre l'huile les œufs la levure et le zeste bien mélanger à l'aide d'une Maryse.

Ajouter enfin les pommes huiler et fariner un moule à manqué verser délicatement la préparation enfourner pour 45 mn.

Mon petit plus

Je le déguste tiède c'est trop bon !

Mes pop-cakes

Depuis le temps que je voulais refaire ces petites merveilles !

Pour les confectionner il vous faudra :

-un moule à pop-cakes et des bâtons de sucettes

-55g de sucre

-55g de beurre fondu

-55g de farine

-1 œuf

-1/2 sachet de levure chimique

Voici la recette

Préchauffer votre four à 180° mélanger les ingrédients à l'aide d'une Maryse.

Beurrer les empreintes du moule et les remplir.

Enfourner pour 15/17 mn bien laisser refroidir et démouler.

Pour confectionner la ganache fondre le chocolat au bain-marie puis y ajouter la crème.

Ma petite astuce est de couvrir de ganache à l'aide d'une spatule mes gâteaux avant de mettre le bâton je trouve que c'est plus facile à réaliser.

Laisser sécher en les plantant sur du polystyrène ou les poser dans un verre et dégustez !

Les p'tits plus de Marie

Jai déposé une noisette de Nutella dans chaque empreinte pour un succès assuré !

Les moules sont actuellement en vente chez Noz à 1,99€ avec les bâtons !

Bonne régalade 🍭

Mon tiramisu aux spéculoos

Je crois que cette recette va régaler plus d'un gourmet !

Voici pour 4 personnes ce qu'il vous faudra pour la réaliser

-2 pommes

 -15 g de beurre

-1 cuillère à soupe de miel

-1 sachet de sucre vanillé

-2 œufs

-125 g de mascarpone

-50 g de sucre 

-60 g de spéculos concassés

-une 1/2 cuillère à café de cannelle

 La recette

1-Éplucher les pommes et les couper en dés puis les faire suer avec le beurre incorporer le miel le sucre vanillé et la 1/2 cuillère à café de cannelle laisser caraméliser.

2-Égoutter les pommes et réserver le jus.

3-Battre les jaunes d'œufs avec le sucre ajouter le mascarpone et mélanger puis monter les blancs en neige en les incorporant ensuite à la préparation.

4-Imbiber 40g des spéculoos du jus de cuisson des pommes tapisser le fond des verrines de ce mélange puis recouvrir d'une couche de la préparation puis le reste de spéculoos ensuite les pommes terminer avec une dernière couche de préparation.

Réserver 2 heures au frais.

Au moment de servir saupoudrer de spéculoos.

Mon petit plus

Les spéculoos déjà concassés Ste Lucie (qui m'a donné sa recette) trouvés chez Intermarché.

Bien sur j'ai gouté et validé ce délice vous vous en doutez ! 

Les madeleines de Cyril

Comme toute "gourmette" je suis une grande fan de Cyril Lignac ses recettes sont très faciles à réaliser et de surcroit sublime !

J'ai réalisé cette petite recette de madeleines (pas de Proust) juste au moelleux fondant et magnifiquement bossées.

Voici les ingrédients nécessaires pour réaliser ces douceurs.

-80g de beurre fondu

-2 œufs

-60g de sucre

-un zeste de citron ou de la fleur d'oranger

-une cuillère à café de lait

-130g de farine

-un sachet de levure chimique

Les étapes de la recette

-Faire fondre le beurre et mettre de coté.

-Mélanger les œufs et le sucre puis ajouter le zeste de citron ou la fleur d'oranger.

-Ajouter le lait mélanger ajouter la farine bien mélanger puis verser la levure chimique enfin ajouter le beurre fondu.

-Laisser reposer la pate toute une nuit au frais.

-Beurrer et fariner un moule à madeleines remplir au 3/4 tapoter bien pour enlever l'excèdent avant d'enfourner à 200°baisser ensuite le four à 170° et faites cuire vos madeleines pendant 13 minutes.

-Démouler laisser refroidir et régalez vous !

Mon petit plus

 Les jolis sachets "fait maison "dénichés à Auchan pour offrir vos madeleines.

Ma simplissime mousse au chocolat

Voici la recette de ma simplissime mousse au chocolat !

Il vous faudra pour la déguster 

- une plaque de chocolat Nestlé dessert

- 20cl de crème fleurette

 La recette

1-Verser 20cl de crème fleurette dans un bol et fouetter en chantilly ferme fondre la plaque de chocolat coupée en petits morceaux 1mn ou 2 au micro ondes.

2-Mélanger délicatement 1/3 de la chantilly au chocolat puis le reste plus rapidement.

3-Placer au réfrigérateur 3h.

Il ne vous reste plus qu'à craquer !

Mon petit plus

Je la décline au lait noir blanc à l'amande au caramel ça change et çà fait son petit effet.

La recette de mon Spritz

Connaissez vous le Spritz ?

Les Italiens en raffolent et ils ont bien raison et de vous à moi moi aussi !

Je vous livre mon secret pour préparer cet apéritif de l'été.

La liste de ce qu'il vous faudra

-1 verre à eau sur pied (comme sur la photo)

-2 glaçons

-deux  1/2 tranches d'orange

-un 1/2 jus d'orange pressé

-15 cl d'Aperol

20 cl de Prosecco

-un bon trait d'eau gazeuse

-une paille

La recette

Déposer au fond du verre une 1/2 tranche d'orange le jus et les glaçons suivi de l'Aperol  du Prosecco puis un trait d'eau gazeuse.

La seconde 1/2 tranche d'orange servira pour la déco sur le verre.

Ajouter une paille et se détendre c'est enfin le week-end !

Mon petit plus

Les pailles inox réutilisables Action vendues avec le petit goupillon pour les nettoyer à 0,99 cts.

Mon gâteau de bonbons

Cette année la fête des Mamans se déroulait sous la forme d'un goûter gâteaux et sucreries au programme !

J'ai donc décidé de réaliser un gâteau de bonbons pour mes petits enfants 💗

Si vous aussi vous voulez la réaliser voilà ce qu'il vous faudra 

- un socle en polystyrène (dans les boutiques de déco de table )

- un napperon en papier

-un ruban assez large

-des pics en bois

-des chamallows et d'autres bonbons de couleurs selon le thème de votre journée

La réalisation

1-Recouvrir le socle du napperon en papier et le fixer avec le ruban .

2-Piquer les petits pics dans le polystyrène et y fixer la première rangée en commençant par les chamallows laisser ensuite aller votre imagination pour créer votre couronne .

Juste un peu patience et le tour est joué succès assuré pour les petits et les grands gourmets !

Mes muffins au Nutella

Depuis toujours j'avais avec les moules en silicone bien du mal à réussir mes muffins. 

Mais depuis qu'on m'a offert un moule alvéolé et aéré je suis ravie !

Me suis donc relancée et voilà le résultat !

Pour confectionner ces muffins il vous faudra avoir dans votre cuisine 

-100 g de farine de blé

-2 œufs entiers

-100g de Nutella

-un 1/2 sachet de levure chimique

-50 g de sucre en poudre

-3 c à soupe de lait 

-80 g de beurre

La recette

1- Préchauffer votre four th 7 (210°) puis fondre le beurre au micro ondes ajouter le sucre remuer à l'aide d'un fouet jusqu'à obtenir un mélange crémeux.

2- Ajouter les œufs entiers puis le lait fouettez énergiquement puis ajouter farine et levure mélanger afin d'obtenir une pâte lisse et homogène.

3-  Déposer les moules en papier dans les alvéoles remplir de pâte à mi hauteur déposer une cuillère de Nutella et recouvrir de pâte jusqu'au 3/4.

4- Enfourner 10 à 15 minutes en surveillant la cuisson les muffins doivent légèrement dorés

Servir tièdes froids natures ou décorés.

Goûté et validé !

Ma terrine de thon apéritive

• C'est bientôt l'heure de l'apéro et les idées vous manquent j'ai ce qu'il vous faut une délicieuse terrine qui va en régaler plus d'un !
• Les ingrédients 
• -300  g de thon au naturel
•  -1/2 jus de citron
• -2  c. à soupe d'estragon haché
• -1 yaourt nature velouté
• -2  c à soupe de crème fraîche épaisse
• -1  c. à soupe de moutarde
• -du sel du poivre et du paprika fumé
• -1 cuillère à soupe de pastis

Les étapes de la préparation

1-  Emietter le thon y ajouter le jus de citron puis le yaourt et la crème fraiche et enfin la moutarde.

2-Incorporer le pastis saler poivrer et ajouter le paprika couper de petits morceaux estragon et les rajouter.

3- Mettre au frais et déguster sur des tranchettes de pain

Mon petit plus 

Je demande à mon boulanger de trancher ma baguette les tranches sont bien plus régulières et jolies.

Mes financiers revisités

Mes premiers moules achetés étaient ceux pour préparer des financiers j'en ai fait de 

ces  petits gâteaux !

Aujourd'hui je vous propose de les revisiter d'une pour la présentation et de deux en y ajoutant ma petite note.

Pour  6 petits gâteaux voici les ingrédients nécessaires.

-80g de sucre glace

-30g de poudre d'amandes

-30g de farine

-2g de levure

-45g de beurre fondu légèrement doré

-2 blancs d'œufs

-vanille liquide (quelques gouttes)

-50g de pépites de chocolat

Les étapes de la préparation

 1- Préchauffer le four à180/Th6

2-Faire fondre le beurre dans une casserole en le laissant dorer un peu

3-Dans un saladier mélanger sucre farine et poudre d'amandes

4-Ajouter les blancs d'œufs légèrement battus en neige la vanille les  pépites de chocolat à discrétion et enfin le beurre

5-Enfourner 15 à 20 mn après avoir rempli les moules beurré au beurre de sel de Guérande

6-Il vous reste à les déguster sans modération au petit dej ou au goûter.

-Mon petit plus j'utilise du beurre au gros sel de Guérande et mes jolis moules trouvés à Action trouvés à moins de 2€ !

Mes petits cannelés chorizo

 

Je vous propose une idée de petites choses apéritives pour sublimer votre week-end et et épater les copines il faut juste  très peu de temps pour réaliser ces cannelés.

Les ingrédients de la recette pour 4 personnes :

-15 cl de lait

-50g de comté râpé

-1 œuf et 1 jaune d'œuf

-70g de chorizo

-30g de farine

-20g de beurre

-sel et poivre

Les étapes de la préparation

1- Préchauffer le four à 200°

2- Fondre le beurre au micro ondes ajouter le lait 

3- Dans un saladier mélanger les œufs la farine le chorizo coupé en dés et le comté saler poivrer

4-Verser la préparation dans de petits moules à cannelés enfourner pour 20/25 mn

Mon petit plus :

Un peu de paprika fumé.

Mon bon plan

Les mini moules trouvés chez Action à moins de 2€.

Mon cake Lorrain allégé

Voici une petite recette pour garder la ligne et qui fait son effet en 5 minutes chrono !

Les ingrédients de la recette pour 4 personnes 

-40cl de lait

-4 oeufs

-80g de farine

-100g de gruyère

-300g d'allumettes de jambon

-sel poivre et noix de muscade (facultatif)

Les étapes de la préparation

1- Fouetter le lait avec les œufs 

2- Ajouter la farine et le gruyère

3- Puis les allumettes de jambon dorées à la poêle saler poivrer

4- Glisser le tout au four dans un moule légèrement beurré à 200° 20 à 30 mn

J'ai privilégié un moule à cake pour avoir des parts plus épaisses.

Une petite salade est la bienvenue pour accompagner ce cake.

Mon fleur de pommes

Cette recette est faite pour les gourmands qui font attention à leur ligne. 

La liste des ingrédients

- 4 grosses pommes

- 15cl de lait

- 50g de sucre

- 70 g de farine

- 20g de beurre

- 2 œufs

- 1 sachet de levure

- 1 c à café d'extrait de vanille

Les étapes de la préparation

1-Mélanger les ingrédients suivi d'un petit coup de batteur éplucher les pommes les couper en lamelles incorporer dans la pâte.

2-Enfourner et c'est parti pour 25 mn de 

cuisson à 180°!

N'hésitez pas à utiliser des moules de formes différentes c'est plus gai !

Mon cake à la praline

Voici ma petite recette du cake à la praline que j'ai confectionné cette semaine.
Les pralines !
Miam j'adore !
Spécialité de ma région de cœur Roanne <3
Pour préparer ce délice il vous faudra :
150 g de farine
120 g de sucre
150 g de beurre demi sel
3 œufs
un demi paquet de levure
100 g de pralines (il y en a en ce moment chez Liddl)
50 g d'amandes 
La recette :
Dans un bol mélangeur déposez le sucre le beurre mou puis les œufs la farine la levure et enfin les pralines et les amandes.
Bien mélanger pour obtenir une pâte homogène.
Beurrer très légèrement un moule à cake et déposer la pâte, cuire 30 mn à 180°.
Si par hasard vous n'aimiez pas je suis preneuse...;-)