Mes muffins pommes-coco

Les copines m'apportent toujours des pommes du jardin de ce fait la série douceurs aux pommes continue.

Les muffins sont à l'honneur aujourd'hui.

Pour les réaliser  il vous faudra

120 g de sucre de coco

1 sachet de sucre vanillé

3 œufs

1 sachet de levure chimique

125g de farine

120 g de beurre

3 pommes

La recette

En premier lieu préchauffer le four à 180°.

Eplucher ensuite les pommes et les couper en petits morceaux.

Tamiser la farine et y incorporer ensuite les œufs les sucres la farine et la levure et enfin les pommes.

Mélanger le tout et remplir ensuite les moules en papier ou en silicone de cette préparation.

C'est parti pour 40 mn en surveillant la cuisson.

Mon petit plus

J'utilise du beurre salé beau mariage de gout avec le sucre coco et je saupoudre de sucre glace mes gâteaux et de vermicelles colorés pour un joli rendu.

Mon potage butternut aux notes Thaï

Comme je vous le disais récemment je suis gâtée par les légumes de jardin de mes amies.

C'est le butternut qui est à l'honneur dans ma cuisine aujourd'hui.

Je me suis lancée dans la préparation d'un potage "Thaï" ce beau pays que j'ai eu la chance de visiter deux fois et c'est une première pour moi.

Voici les ingrédients nécessaires pour réaliser votre recette pour quatre personnes.

-1 courge butternut d'environ 1kg 

-1 oignon rouge

-1 cube de bouillon de légumes

-1 c à soupe de curry

-40 cl de lait de coco

-quelques touches de citronnelle surgelée de chez Picard

La recette

Peler la courge butternut et la couper en deux afin de retirer les graines enfin couper les morceaux en cubes.

Peler ensuite l'oignon en rondelles.

Dans une grande casserole ou un faitout déposer l'oignon la courge et recouvrir de 400 ml de bouillon préparé préalablement couvrir et cuire 20 mn sur feu moyen.

Ajouter ensuite le curry la citronnelle et le lait de coco poursuivre la cuisson 5 mn.

Les dés de courge doivent être tendres.

Mixer finement les légumes avec l'eau de cuisson.

Ajouter un peu de poivre et de sel à votre convenance.

Server bien chaud c'est prêt !

Mon petit plus

Pour un velouté que vous pouvez servir en verrines ajouter 20 cl de lait de coco et 20 cl de crème de coco pour la déco j'ai eu la chance d'avoir des filaments de safran en cadeau le rendu sur une verrine est superbe.