Perrine et ses vignes

 


Vous connaissez tous "Perrine et le pot au lait" je vous présente Perrine et ses vins.
J'ai eu le plaisir de les goûter en rencontrant la magnifique et pétillante Perrine de passage chez nous.

Partie de son Calais natal elle décide de vadrouiller du coté de Gaillac de Cahors et j'en passe pour tracer son chemin jusqu'à Calce ou elle pose ses valises tout près de Perpignan l'année dernière.
Notre ch'ti bien décidée à se faire une place reprend deux hectares de Grenache Syrah et Muscat petits grain en bio.


Elle donne peu de temps après naissance à ses deux "bébés" Kosmic Blue le blanc et Odana le rouge.
Des vins sans sulfites.
Mais l'aventure ne s'arrête pas là notre Perrine intègre un collectif de vigneronnes pour créer un Carignan à vous faire pâlir ou plutôt rougir d'envie.
Le collectif à plusieurs mains Gypsy Queen est né.

J'ai complètement craqué pour ces vins ! (avec modération)
N'hésitez pas à les carafer avant de les déguster ils n'en seront que meilleurs.

Sinon les filles ça vous dirait de vous faire une petite soirée dégustation ?
Perrine vous gâte et vous donne l'occasion de gagner un magnifique coffret.
Pour tenter votre chance rien de plus simple.
Retrouvez moi sur ma page Facebook. 

Mes muffins pommes-coco


Les copines m'apportent toujours des pommes du jardin de ce fait la série douceurs aux pommes continue.

Les muffins sont à l'honneur aujourd'hui.

Pour les réaliser  il vous faudra

120 g de sucre de coco

1 sachet de sucre vanillé

3 œufs

1 sachet de levure chimique

125g de farine

120 g de beurre

3 pommes

La recette

En premier lieu préchauffer le four à 180°.

Eplucher ensuite les pommes et les couper en petits morceaux.

Tamiser la farine et y incorporer ensuite les œufs les sucres la farine et la levure et enfin les pommes.

Mélanger le tout et remplir ensuite les moules en papier ou en silicone de cette préparation.

C'est parti pour 40 mn en surveillant la cuisson.

Mon petit plus

J'utilise du beurre salé beau mariage de gout avec le sucre coco et je saupoudre de sucre glace mes gâteaux et de vermicelles colorés pour un joli rendu.

Mon potage butternut aux notes Thaï


Comme je vous le disais récemment je suis gâtée par les légumes de jardin de mes amies.

C'est le butternut qui est à l'honneur dans ma cuisine aujourd'hui.

Je me suis lancée dans la préparation d'un potage "Thaï" ce beau pays que j'ai eu la chance de visiter deux fois et c'est une première pour moi.

Voici les ingrédients nécessaires pour réaliser votre recette pour quatre personnes.

-1 courge butternut d'environ 1kg 

-1 oignon rouge

-1 cube de bouillon de légumes

-1 c à soupe de curry

-40 cl de lait de coco

-quelques touches de citronnelle surgelée de chez Picard

La recette

Peler la courge butternut et la couper en deux afin de retirer les graines enfin couper les morceaux en cubes.

Peler ensuite l'oignon en rondelles.

Dans une grande casserole ou un faitout déposer l'oignon la courge et recouvrir de 400 ml de bouillon préparé préalablement couvrir et cuire 20 mn sur feu moyen.

Ajouter ensuite le curry la citronnelle et le lait de coco poursuivre la cuisson 5 mn.

Les dés de courge doivent être tendres.

Mixer finement les légumes avec l'eau de cuisson.

Ajouter un peu de poivre et de sel à votre convenance.

Server bien chaud c'est prêt !

Mon petit plus

Pour un velouté que vous pouvez servir en verrines ajouter 20 cl de lait de coco et 20 cl de crème de coco pour la déco j'ai eu la chance d'avoir des filaments de safran en cadeau le rendu sur une verrine est superbe.

Mon flan aux pommes

 

Voici une petite recette facile fondante et délicieuse pour régaler ceux que vous aimez.

Pour le préparer voici les ingrédients qu'il  vous faudra 

-4 pommes (du jardin pour moi)
-50 g de beurre
-80 g de farine
-50 g de sucre
-2 sachets de sucre vanillé
-4 œufs
-25 cl de lait

La recette

Eplucher les pommes les couper en quartiers puis les faire dorer 5/10 mn dans une poêle.
Tamiser ensuite la farine la verser dans un saladier avec les 4 œufs et les sucres puis verser le lait et les pommes.
J'ai privilégié un moule à cake mais je vous conseille un moule à manqué bien beurré pour éviter un peu de débordement y verser la préparation.
Mettre au four pendant 40 mn th.6 soit 180°.
Le flan doit être doré comme sur la photo.

Mon petit plus
J'ai utilisé du beurre salé plus gouteux que le doux.

Mon cake aux pommes


Hier Dimanche c'était gouter en plein air en famille en allant voir une expo de dinos.
Cake maison de rigueur et cette fois ci les pommes du jardin offerts par une amie étaient de la partie.

Voici les ingrédients nécessaires pour le préparer

3 pommes
120 g de sucre roux
80 g de beurre demi-sel
3 œufs
1 sachet de sucre vanillé
150 g de farine
1 sachet de levure chimique
5 c à soupe d'huile de table

La recette

Préchauffer le four à 180 puis beurrer votre moule à cake.
Peler ensuite les pommes puis les couper en morceaux enfin fondre le beurre dans un saladier quelques minutes au micro-ondes.
Incorporer les sucres l'huile puis les œufs battus.
Terminer par la farine la levure et ensuite les morceaux de pommes.
Verser la préparation dans le moule enfourner pour 45mn.
Fondant à souhaiter et délicatement parfumé avec le sucre roux ce cake va réveiller vos papilles.

Mon petit plus

Le beurre "Grand fermage" aux cristaux de sel de mer de Noirmoutier qui donne une note légèrement salée comme le caramel.

Au royaume du Géant Vert

 


Dedales d'Opale c'est un labyrinthe de maïs géant aux portes de Wissant.

Nous on a décidé de la faire en famille cette petite visite au royaume du Géant Vert.

Trois parcours sont proposés et nous démarrons le premier jeu à travers les épis sur le thème des émotions de la peur de la tristesse mais bien évidemment en premier lieu de la joie sur une note de bonne humeur comme dans Vice-Versa c'est Charlie notre capitaine.

 Après juste deux petits détours d'égarement et plein de découvertes d'énigmes nous avons enfin rejoint la sortie on a kiffé !

Malheureusement ce jour là il faisait très chaud et de ce fait on a du remettre les autres parcours celui pour adultes et celui dont le thème est "Retour vers le futur" de coté.

 A ma grande surprise Fanny la propriétaire des lieux nous a gentiment proposé comme elle le fait à l'accoutumé de reporter ces deux activités à une date ultérieure trop sympa !

Du coup c'est sous la tente berbère que nous avons décidé de prendre place avec de petites boissons fraiches et même écroulés sous la chaleur une tite glace... 

On s'est fait une petite pétanque tranquille et ensuite les enfants ont fait un jeu de cordes et une course en sac trop top cet endroit !

Il paraitrait qu'on peut même y fêter son anniversaire 🎂

Le tarif est très abordable 9€ pour les adultes et 7€ pour les enfants les parcours se font même en nocturne.

Je me disais qu'une petite virée là bas en famille ca vous dirait bien non ?

Quatre pass famille sont à gagner sur ma page Facebook 👇

Les bonnes astuces de Marie

Et pour découvrir Dédales d'opale c'est ici 👇

Dédales d'Opale

Mon gâteau aux pommes ramène sa fraise


Voici la recette de mon gâteau aux pommes qui a eu un franc succès lors de la fête des Mamies ❤️

Pour le réaliser il vous faudra :

120 g de sucre moi j'ai mis de la cassonade et pari réussi

1 sachet de sucre vanillé

3 œufs

1/2 sachet de levure chimique

125 g de farine

120 g de beurre

3 pommes

La recette

Tout d'abord préchauffer le four à 160° (thermostat 5)

Éplucher ensuite les pommes et les couper en fines tranches.

Mélanger ensuite les œufs les sucres la levure et enfin la farine.

Ramollir votre beurre au micro ondes.

Mélanger le tout beurrer un moule et c'est parti pour 45 mn.

Ce gâteau est divin !

Mon petit plus

J'ai choisi un moule en couronne afin de déposer des fraises au centre et j'ai décoré avec de la chantilly. 

L'Ail des ours

 


Connaissez vous l'Ail des ours ?
Moi je ne connaissais pas c'est ma belle fille qui m'a fait découvrir ça.
Cette plante herbacée également appelée Ail sauvage ou Ail des bois se niche dans les sous bois et dans les forets de hêtres.
La saison de sa cueillette est assez courte ses feuilles apparaissent en ce moment (Février-Mars) et la floraison se produira le mois suivant.
Pour bénéficier de toutes les qualités des feuilles elles seront cueillies avant la floraison le bulbe lui sera ramassé de l'été à l'automne.
L'ail des ours est facile à repérer de part son odeur à ne pas confondre avec le colchique le muguet ou même l'arum maculé qui seraient toxiques dans l'alimentation.
On peut aussi planter cette herbacée dans son jardin.

Nous voilà au point qui nous intéresse fortement comment le cuisiner ?
Déjà point important pour le conserver je vous conseille de mixer les feuilles avec un peu de sel et de les garder en bocal dans de l'huile d'olive en revanche pour les fleurs un blanchiment d'une minute dans de l'eau bouillante est indispensable pour une meilleure conservation dans l'huile.

Cette préparation ajoutée à vos légumes viandes ou poisson taquinera vos papilles.
Pourquoi pas aussi dans un pesto ou un beurre d'ail.
L'Ail des ours est réputé pour être dépuratif  il fluidifie le sang il posséde également des vertus antiseptiques et antibiotiques.

Voilà vous savez tout !
Je vous laisse ce post m'a donné l'envie de cuisiner avec mon Ail des ours ca va de soi !

Je fabrique un calendrier de l'Avent

 

Voilà cette jolie période de l'Avent accompagnée de son calendrier.

Cette année je l'ai préparé avec beaucoup de bonheur en imaginant ces petits sourires malicieux en ouvrant les petits sacs surprises.

Bonheur de Mamie Mour ❤️

J'ai déniché la réglette en Janvier chez Noz les petits sacs sur le net et le tour était joué !

Pour les remplir j'ai acheté des pères Noël en chocolat des pièces en chocolat des tickets de manège de patinoire jai aussi déniché ce joli trésor Reine des Neiges pour ma petite fille 💝 chez Noz aussi.


Je suis si impatiente ❤️

Je fabrique une bougie d'ambiance


Noël approche et j'avais très envie de confectionner une bougie pour décorer et parfumer mon intérieur.

Pour une première j'ai fait confiance à "L'Atelier du D.I.Y" déniché tout simplement dans mon hypermarché Auchan au prix de 2€ (et oui !) qui propose des kits bien pratiques pour les novices en la matière comme moi.

On trouve dans ce coffret 

-un sachet de cire végétale

-une mèche coton et son socle

-un petit guide

Il vous suffit de rajouter un photophore de votre choix (ils en vendent d'ailleurs) ainsi qu'une grande casserole et un grand bol.

Apres avoir fait fondre la cire au bain marie il suffit de poser la mèche au centre du photophore et verser votre préparation ca parait très simple mais il faut s'armer de calme et de patience pour bien réussir l'opération.

Mon petit plus

 J'ai ajouté 10 gouttes d'huile d'orange douce pour diffuser le parfum de Noel j'ai également ajouté quelques fleurs séchées pour le coté visuel.

Pour une première fois je ne suis pas déçue et ce parfum qui embaume la maison trop top

Le gâteau magique de Cyril


Comme vous le savez je suis une grande fan de Cyril Lignac.
Je vous propose aujourd'hui une de ses recettes très facile et fondante le gâteau magique.

Pour confectionner ce gâteau délice il vous faudra :

-100 g de farine

-100 g de lait

-100 g de sucre

-50 g d'huile de tournesol

-5 pommes

-2 œufs

-un jus de citron et un zeste

-16 g de levure chimique

La recette
Tout d'abord préchauffer votre four à 180°.
Laver ensuite un des citrons afin d'en extraire un zeste puis presser le jus de l'autre citron.
Éplucher les pommes les couper en fines lamelles si vous avez une mandoline c'est le top !
Arroser les pommes du jus de citron pour éviter qu'elles noircissent.
Préparer la pâte incorporer la farine le lait le sucre l'huile les œufs la levure et le zeste bien mélanger à l'aide d'une Maryse.
Ajouter enfin les pommes huiler et fariner un moule à manqué verser délicatement la préparation enfourner pour 45 mn.

Mon petit plus
Je le déguste tiède c'est trop bon !

Mes pop-cakes

Depuis le temps que je voulais refaire ces petites merveilles !

Pour les confectionner il vous faudra :

-un moule à pop-cakes et des bâtons de sucettes

-55g de sucre

-55g de beurre fondu

-55g de farine

-1 œuf

-1/2 sachet de levure chimique

Voici la recette

Préchauffer votre four à 180° mélanger les ingrédients à l'aide d'une Maryse.

Beurrer les empreintes du moule et les remplir.

Enfourner pour 15/17 mn bien laisser refroidir et démouler.

Pour confectionner la ganache fondre le chocolat au bain-marie puis y ajouter la crème.

Ma petite astuce est de couvrir de ganache à l'aide d'une spatule mes gâteaux avant de mettre le bâton je trouve que c'est plus facile à réaliser.

Laisser sécher en les plantant sur du polystyrène ou les poser dans un verre et dégustez !

Les p'tits plus de Marie

Jai déposé une noisette de Nutella dans chaque empreinte pour un succès assuré !

Les moules sont actuellement en vente chez Noz à 1,99€ avec les bâtons !

Bonne régalade 🍭

Mes financiers au citron

 

Je vous livre aujourd'hui ma recette de financiers au citron 🍋
Pour réaliser ces petites douceurs il vous faudra pour 4 personnes un moule à financier et quelques ingrédients.

-20g de farine
-30g de poudre d'amandes 
40g de sucre glace
40g de beurre fondu
-2 blancs d'oeufs
-quelques gouttes d'extrait de vanille et quelques gouttes d'extrait de citron
-quelques amandes effilées pour la déco

La recette

Préchauffer le four à 210°.
Mélanger dans un bol la farine le sucre glace la poudre d'amandes puis le beurre fondu les blancs d'oeufs et enfin les extraits.

Remplir les empreintes du moule à financiers préalablement beurrées parsemer de quelques amandes effilées et enfourner pour 15/20 mn.
Servir tièdes ou froids.
Bonne dégustation 🥧

Mon petit plus

Si vous avez chez vous du Limoncello n'hésitez pas à l'utiliser (2 cuillères à café) en remplacement de l'extrait de citron.

Mon tiramisu aux spéculoos

Je crois que cette recette va régaler plus d'un gourmet !

Voici pour 4 personnes ce qu'il vous faudra pour la réaliser

-2 pommes

 -15 g de beurre

-1 cuillère à soupe de miel

-1 sachet de sucre vanillé

-2 œufs

-125 g de mascarpone

-50 g de sucre 

-60 g de spéculos concassés

-une 1/2 cuillère à café de cannelle


 La recette

1-Éplucher les pommes et les couper en dés puis les faire suer avec le beurre incorporer le miel le sucre vanillé et la 1/2 cuillère à café de cannelle laisser caraméliser.

2-Égoutter les pommes et réserver le jus.

3-Battre les jaunes d'œufs avec le sucre ajouter le mascarpone et mélanger puis monter les blancs en neige en les incorporant ensuite à la préparation.

4-Imbiber 40g des spéculoos du jus de cuisson des pommes tapisser le fond des verrines de ce mélange puis recouvrir d'une couche de la préparation puis le reste de spéculoos ensuite les pommes terminer avec une dernière couche de préparation.

Réserver 2 heures au frais.

Au moment de servir saupoudrer de spéculoos.

Mon petit plus

Les spéculoos déjà concassés Ste Lucie (qui m'a donné sa recette) trouvés chez Intermarché.

Bien sur j'ai gouté et validé ce délice vous vous en doutez ! 

Nettoyer sa machine à laver

 


Avez vous déjà eu la curiosité de voir ce qu'il y avait autour du tambour de votre machine 
à laver ?
C'est assez impressionnant alors j'ai eu vite envie de la nettoyer !
J'ai donc adopté la méthode écolo et économique.
Voici ma recette. 
Pour un nettoyage complet du tambour, et éliminer tout mauvaise odeur j'ai versé 1 l de vinaigre blanc dans le tambour et ajouté une tasse de bicarbonate de soude. 
Puis j'ai tourné le lave-linge à 90° pendant 1 à 2 minutes puis j'ai stoppé la machine et après avoir laissé reposer 1h j'ai redémarré le cycle de lavage complet.
Le résultat est bluffant !
A vous de jouer 💪

Je fais mes confitures

 

Depuis très longtemps j'avais très envie de faire mes confitures moi même mais j'avais juste l'impression que c'était fastidieux et qu'il fallait une énorme cuisine une énorme bassine et une grande cave pour les stocker.

Je me suis donc lancée dans ma p'tite cuisine sans bassine et pour tout rangement ma loggia.

Pour préparer vos confitures prevoir  quelques pots de récup 1kg de fruits de saison (pour le côté économique) puis 1kg de sucre spécial confitures.

La recette

-Tremper vos pots dans l'eau bouillante puis les retourner sur un torchon propre sans les essuyer.

-Couper les fruits en petits morceaux.

-Mélanger les avec le sucre dans un récipient assez large pour favoriser l'évaporation puis laisser macérer jusqu'à complète dissolution du sucre.

 -Porter le mélange à ébullition pendant 5 mn sans cesser de remuer la cuisson commence à ce moment là à votre convenance pour moi 20 mn en ayant soin d'écumer.

-Enfin remplir les pots bien les fermer et les retourner dans le but de les stériliser et prolonger la conservation.

Lorsque vous aurez goûté vos confitures maison vous n'en voudrez plus d'autre parole de gourmande !

Mes petits plus

Le sucre Fruttina Extra d'Alsa pour une confiture allégée et mes jolis pots trouvés chez Noz pour quelques euros les six.

Les madeleines de Cyril

Comme toute "gourmette" je suis une grande fan de Cyril Lignac ses recettes sont très faciles à réaliser et de surcroit sublime !
J'ai réalisé cette petite recette de madeleines (pas de Proust) juste au moelleux fondant et magnifiquement bossées.

Voici les ingrédients nécessaires pour réaliser ces douceurs.

-80g de beurre fondu
-2 œufs
-60g de sucre
-un zeste de citron ou de la fleur d'oranger
-une cuillère à café de lait
-130g de farine
-un sachet de levure chimique

Les étapes de la recette

-Faire fondre le beurre et mettre de coté.
-Mélanger les œufs et le sucre puis ajouter le zeste de citron ou la fleur d'oranger.
-Ajouter le lait mélanger ajouter la farine bien mélanger puis verser la levure chimique enfin ajouter le beurre fondu.
-Laisser reposer la pate toute une nuit au frais.
-Beurrer et fariner un moule à madeleines remplir au 3/4 tapoter bien pour enlever l'excèdent avant d'enfourner à 200°baisser ensuite le four à 170° et faites cuire vos madeleines pendant 13 minutes.
-Démouler laisser refroidir et régalez vous !

Mon petit plus
 Les jolis sachets "fait maison "dénichés à Auchan pour offrir vos madeleines.

Ma simplissime mousse au chocolat


Voici la recette de ma simplissime mousse au chocolat !

Il vous faudra pour la déguster 

- une plaque de chocolat Nestlé dessert

- 20cl de crème fleurette

 La recette
1-Verser 20cl de crème fleurette dans un bol et fouetter en chantilly ferme fondre la plaque de chocolat coupée en petits morceaux 1mn ou 2 au micro ondes.
2-Mélanger délicatement 1/3 de la chantilly au chocolat puis le reste plus rapidement.
3-Placer au réfrigérateur 3h.
Il ne vous reste plus qu'à craquer !

Mon petit plus
Je la décline au lait noir blanc à l'amande au caramel ça change et çà fait son petit effet.

La recette de mon Spritz


Connaissez vous le Spritz ?

Les Italiens en raffolent et ils ont bien raison et de vous à moi moi aussi !

Je vous livre mon secret pour préparer cet apéritif de l'été.

La liste de ce qu'il vous faudra

-1 verre à eau sur pied (comme sur la photo)

-2 glaçons

-deux  1/2 tranches d'orange

-un 1/2 jus d'orange pressé

-15 cl d'Aperol

20 cl de Prosecco

-un bon trait d'eau gazeuse

-une paille

La recette

Déposer au fond du verre une 1/2 tranche d'orange le jus et les glaçons suivi de l'Aperol  du Prosecco puis un trait d'eau gazeuse.

La seconde 1/2 tranche d'orange servira pour la déco sur le verre.

Ajouter une paille et se détendre c'est enfin le week-end !

Mon petit plus

Les pailles inox réutilisables Action vendues avec le petit goupillon pour les nettoyer à 0,99 cts.

Mon gâteau de bonbons


Cette année la fête des Mamans se déroulait sous la forme d'un goûter gâteaux et sucreries au programme !

J'ai donc décidé de réaliser un gâteau de bonbons pour mes petits enfants 💗

Si vous aussi vous voulez la réaliser voilà ce qu'il vous faudra 

- un socle en polystyrène (dans les boutiques de déco de table )

- un napperon en papier

-un ruban assez large

-des pics en bois

-des chamallows et d'autres bonbons de couleurs selon le thème de votre journée

La réalisation

1-Recouvrir le socle du napperon en papier et le fixer avec le ruban .

2-Piquer les petits pics dans le polystyrène et y fixer la première rangée en commençant par les chamallows laisser ensuite aller votre imagination pour créer votre couronne .

Juste un peu patience et le tour est joué succès assuré pour les petits et les grands gourmets !