Perrine et ses vignes

 

Vous connaissez tous "Perrine et le pot au lait" je vous présente Perrine et ses vins.

J'ai eu le plaisir de les goûter en rencontrant la magnifique et pétillante Perrine de passage chez nous.

Partie de son Calais natal elle décide de vadrouiller du coté de Gaillac de Cahors et j'en passe pour tracer son chemin jusqu'à Calce ou elle pose ses valises tout près de Perpignan l'année dernière.

Notre ch'ti bien décidée à se faire une place reprend deux hectares de Grenache Syrah et Muscat petits grain en bio.

Elle donne peu de temps après naissance à ses deux "bébés" Kosmic Blue le blanc et Odana le rouge.

Des vins sans sulfites.

Mais l'aventure ne s'arrête pas là notre Perrine intègre un collectif de vigneronnes pour créer un Carignan à vous faire pâlir ou plutôt rougir d'envie.

Le collectif à plusieurs mains Gypsy Queen est né.

J'ai complètement craqué pour ces vins ! (avec modération)

N'hésitez pas à les carafer avant de les déguster ils n'en seront que meilleurs.

Pour contacter Perrine c'est par ici 👇

Sinon les filles ça vous dirait de vous faire une petite soirée dégustation ?

Perrine vous gâte et vous donne l'occasion de gagner un magnifique coffret.

Pour tenter votre chance rien de plus simple.

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Mes muffins pommes-coco

Les copines m'apportent toujours des pommes du jardin de ce fait la série douceurs aux pommes continue.

Les muffins sont à l'honneur aujourd'hui.

Pour les réaliser  il vous faudra

120 g de sucre de coco

1 sachet de sucre vanillé

3 œufs

1 sachet de levure chimique

125g de farine

120 g de beurre

3 pommes

La recette

En premier lieu préchauffer le four à 180°.

Eplucher ensuite les pommes et les couper en petits morceaux.

Tamiser la farine et y incorporer ensuite les œufs les sucres la farine et la levure et enfin les pommes.

Mélanger le tout et remplir ensuite les moules en papier ou en silicone de cette préparation.

C'est parti pour 40 mn en surveillant la cuisson.

Mon petit plus

J'utilise du beurre salé beau mariage de gout avec le sucre coco et je saupoudre de sucre glace mes gâteaux et de vermicelles colorés pour un joli rendu.

Mon potage butternut aux notes Thaï

Comme je vous le disais récemment je suis gâtée par les légumes de jardin de mes amies.

C'est le butternut qui est à l'honneur dans ma cuisine aujourd'hui.

Je me suis lancée dans la préparation d'un potage "Thaï" ce beau pays que j'ai eu la chance de visiter deux fois et c'est une première pour moi.

Voici les ingrédients nécessaires pour réaliser votre recette pour quatre personnes.

-1 courge butternut d'environ 1kg 

-1 oignon rouge

-1 cube de bouillon de légumes

-1 c à soupe de curry

-40 cl de lait de coco

-quelques touches de citronnelle surgelée de chez Picard

La recette

Peler la courge butternut et la couper en deux afin de retirer les graines enfin couper les morceaux en cubes.

Peler ensuite l'oignon en rondelles.

Dans une grande casserole ou un faitout déposer l'oignon la courge et recouvrir de 400 ml de bouillon préparé préalablement couvrir et cuire 20 mn sur feu moyen.

Ajouter ensuite le curry la citronnelle et le lait de coco poursuivre la cuisson 5 mn.

Les dés de courge doivent être tendres.

Mixer finement les légumes avec l'eau de cuisson.

Ajouter un peu de poivre et de sel à votre convenance.

Server bien chaud c'est prêt !

Mon petit plus

Pour un velouté que vous pouvez servir en verrines ajouter 20 cl de lait de coco et 20 cl de crème de coco pour la déco j'ai eu la chance d'avoir des filaments de safran en cadeau le rendu sur une verrine est superbe.

Mon flan aux pommes

 

Voici une petite recette facile fondante et délicieuse pour régaler ceux que vous aimez.

Pour le préparer voici les ingrédients qu'il  vous faudra 

-4 pommes (du jardin pour moi)

-50 g de beurre

-80 g de farine

-50 g de sucre

-2 sachets de sucre vanillé

-4 œufs

-25 cl de lait

La recette

Eplucher les pommes les couper en quartiers puis les faire dorer 5/10 mn dans une poêle.

Tamiser ensuite la farine la verser dans un saladier avec les 4 œufs et les sucres puis verser le lait et les pommes.

J'ai privilégié un moule à cake mais je vous conseille un moule à manqué bien beurré pour éviter un peu de débordement y verser la préparation.

Mettre au four pendant 40 mn th.6 soit 180°.

Le flan doit être doré comme sur la photo.

Mon petit plus

J'ai utilisé du beurre salé plus gouteux que le doux.

Mon cake aux pommes

Hier Dimanche c'était gouter en plein air en famille en allant voir une expo de dinos.

Cake maison de rigueur et cette fois ci les pommes du jardin offerts par une amie étaient de la partie.

Voici les ingrédients nécessaires pour le préparer

3 pommes

120 g de sucre roux

80 g de beurre demi-sel

3 œufs

1 sachet de sucre vanillé

150 g de farine

1 sachet de levure chimique

5 c à soupe d'huile de table

La recette

Préchauffer le four à 180 puis beurrer votre moule à cake.

Peler ensuite les pommes puis les couper en morceaux enfin fondre le beurre dans un saladier quelques minutes au micro-ondes.

Incorporer les sucres l'huile puis les œufs battus.

Terminer par la farine la levure et ensuite les morceaux de pommes.

Verser la préparation dans le moule enfourner pour 45mn.

Fondant à souhaiter et délicatement parfumé avec le sucre roux ce cake va réveiller vos papilles.

Mon petit plus

Le beurre "Grand fermage" aux cristaux de sel de mer de Noirmoutier qui donne une note légèrement salée comme le caramel.

Au royaume du Géant Vert

 

Dedales d'Opale c'est un labyrinthe de maïs géant aux portes de Wissant.

Nous on a décidé de la faire en famille cette petite visite au royaume du Géant Vert.

Trois parcours sont proposés et nous démarrons le premier jeu à travers les épis sur le thème des émotions de la peur de la tristesse mais bien évidemment en premier lieu de la joie sur une note de bonne humeur comme dans Vice-Versa c'est Charlie notre capitaine.

 Après juste deux petits détours d'égarement et plein de découvertes d'énigmes nous avons enfin rejoint la sortie on a kiffé !

Malheureusement ce jour là il faisait très chaud et de ce fait on a du remettre les autres parcours celui pour adultes et celui dont le thème est "Retour vers le futur" de coté.

 A ma grande surprise Fanny la propriétaire des lieux nous a gentiment proposé comme elle le fait à l'accoutumé de reporter ces deux activités à une date ultérieure trop sympa !

Du coup c'est sous la tente berbère que nous avons décidé de prendre place avec de petites boissons fraiches et même écroulés sous la chaleur une tite glace... 

On s'est fait une petite pétanque tranquille et ensuite les enfants ont fait un jeu de cordes et une course en sac trop top cet endroit !

Il paraitrait qu'on peut même y fêter son anniversaire 🎂

Le tarif est très abordable 9€ pour les adultes et 7€ pour les enfants les parcours se font même en nocturne.

Je me disais qu'une petite virée là bas en famille ca vous dirait bien non ?

Quatre pass famille sont à gagner sur ma page Facebook 👇

Les bonnes astuces de Marie

Et pour découvrir Dédales d'opale c'est ici 👇

Dédales d'Opale

Mon gâteau aux pommes ramène sa fraise

Voici la recette de mon gâteau aux pommes qui a eu un franc succès lors de la fête des Mamies ❤️

Pour le réaliser il vous faudra :

120 g de sucre moi j'ai mis de la cassonade et pari réussi

1 sachet de sucre vanillé

3 œufs

1/2 sachet de levure chimique

125 g de farine

120 g de beurre

3 pommes

La recette

Tout d'abord préchauffer le four à 160° (thermostat 5)

Éplucher ensuite les pommes et les couper en fines tranches.

Mélanger ensuite les œufs les sucres la levure et enfin la farine.

Ramollir votre beurre au micro ondes.

Mélanger le tout beurrer un moule et c'est parti pour 45 mn.

Ce gâteau est divin !

Mon petit plus

J'ai choisi un moule en couronne afin de déposer des fraises au centre et j'ai décoré avec de la chantilly. 

L'Ail des ours

 

Connaissez vous l'Ail des ours ?

Moi je ne connaissais pas c'est ma belle fille qui m'a fait découvrir ça.

Cette plante herbacée également appelée Ail sauvage ou Ail des bois se niche dans les sous bois et dans les forets de hêtres.

La saison de sa cueillette est assez courte ses feuilles apparaissent en ce moment (Février-Mars) et la floraison se produira le mois suivant.

Pour bénéficier de toutes les qualités des feuilles elles seront cueillies avant la floraison le bulbe lui sera ramassé de l'été à l'automne.

L'ail des ours est facile à repérer de part son odeur à ne pas confondre avec le colchique le muguet ou même l'arum maculé qui seraient toxiques dans l'alimentation.

On peut aussi planter cette herbacée dans son jardin.

Nous voilà au point qui nous intéresse fortement comment le cuisiner ?

Déjà point important pour le conserver je vous conseille de mixer les feuilles avec un peu de sel et de les garder en bocal dans de l'huile d'olive en revanche pour les fleurs un blanchiment d'une minute dans de l'eau bouillante est indispensable pour une meilleure conservation dans l'huile.

Cette préparation ajoutée à vos légumes viandes ou poisson taquinera vos papilles.

Pourquoi pas aussi dans un pesto ou un beurre d'ail.

L'Ail des ours est réputé pour être dépuratif  il fluidifie le sang il posséde également des vertus antiseptiques et antibiotiques.

Voilà vous savez tout !

Je vous laisse ce post m'a donné l'envie de cuisiner avec mon Ail des ours ca va de soi !